山西太谷卷卷是一种传统的山西面食，制作方法简单，口感独特，深受欢迎。
制作太谷卷卷，首先需要准备的主要原料是面粉和鸡蛋。以下是详细的制作步骤：
1.准备面粉适量，鸡蛋两个。将面粉倒入大碗中，慢慢加入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后盖上湿布醒发20分钟。
2.醒发好的面团擀成薄片，然后将鸡蛋打散，均匀地涂在面片上。
3.将涂有鸡蛋液的面片卷起，卷成圆柱形，然后用刀切成一段段的。
4.切好的面卷放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，蒸熟后取出即可。
1.太谷卷卷的馅料可以根据个人口味进行调整，如加入葱花、胡萝卜丝等，口感更加丰富。
2.面团的醒发时间不宜过长，否则会影响面团的口感。
3.在蒸太谷卷卷的时候，要用大火，这样可以保证卷卷的口感。
总的来说，太谷卷卷的制作过程并不复杂，只要掌握好制作技巧，就能做出美味的太谷卷卷。不仅可以在家享受美食，还能体验到制作过程的乐趣。
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