在制作肉饼汤时，使肉更鲜嫩的方法主要有三个关键点：肉的选择、肉的处理和烹饪技巧。
首先，肉的选择至关重要。选择新鲜的肉，肉质才会鲜嫩。新鲜的肉色泽鲜艳，有弹性，无异味。其次，肉的处理也很重要。将肉切成薄片，用刀背拍打，可以使肉质更嫩。同时，加入适量的生粉和鸡蛋清，搅拌均匀，可以使肉更加嫩滑。最后，烹饪技巧也会影响到肉的鲜嫩程度。烹饪时，先将肉用油炒至变色，再加入清水炖煮，可以锁住肉的鲜嫩。炖煮时，保持小火慢炖，可以让肉更加鲜嫩。
1.肉饼汤的制作，除了肉的选择和处理，还可以加入一些调料来提升肉的鲜美，如酱油、料酒、胡椒粉等。
2.除了肉饼汤，这些使肉更鲜嫩的方法也适用于其他肉食的烹饪，如炒肉、炖肉等。
3.炖肉饼汤时，还可以加入一些蔬菜，如白菜、豆腐等，不仅营养丰富，还能增加汤的鲜美。
总的来说，要使肉饼汤中的肉更鲜嫩，关键在于选择新鲜的肉，正确的处理肉，以及掌握好烹饪技巧。只要掌握了这些，你就可以做出鲜美可口的肉饼汤了。
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