新鲜小河虾做起来简单又好吃的方法是“清炒河虾”。
首先，将新鲜小河虾洗净，沥干水分备用。然后，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再倒入河虾，用大火快速翻炒。接着，加入适量的盐、鸡精、料酒、白糖进行调味，继续翻炒均匀。最后，待河虾炒至红色，散发出香味，即可出锅。
1.选择新鲜的河虾：新鲜的河虾颜色鲜艳，肉质饱满，炒出来的菜肴口感更佳。
2.控制好火候：炒河虾时要用大火，快速翻炒，既能保持河虾的口感，又能防止营养流失。
3.适量调味：调味品的添加要适量，过多会掩盖河虾的鲜美味道，过少则会使菜肴味道单薄。
总的来说，清炒河虾是一道简单易做，口感鲜美的家常菜。只要掌握好选购、炒制和调味的方法，就能在家轻松做出美味的清炒河虾。
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