不建议直接炒芝麻，最好先进行清洗。
芝麻是一种营养价值丰富的食材，但其表面可能附有灰尘、杂质或者农药残留。直接炒制未清洗的芝麻不仅可能影响口感，还可能对人体健康造成一定风险。以下是详细的解释：
1. 清洗的重要性：在炒制芝麻之前，应先将芝麻清洗干净。这不仅是为了去除表面的杂质和灰尘，还能有效减少农药残留。通过清水冲洗，可以去除芝麻表面的部分有害物质，提高食物的安全性。
2. 口感影响：未清洗的芝麻在炒制过程中，可能会因为表面的杂质而影响口感，使得芝麻显得不够纯净，口感也会因此打折。
3. 营养价值保留：清洗可以去除芝麻表面的油脂，使得炒制过程中芝麻的油脂更加均匀分布，从而更好地保留芝麻的营养价值。
4. 炒制方法：清洗后的芝麻可以晾干或者用厨房纸巾吸去多余水分，然后进行炒制。炒制时要注意火候，避免炒糊。
1. 清洗芝麻的方法：将芝麻放入筛子中，用流动的水冲洗，然后用厨房纸巾轻轻拍干水分。
2. 芝麻的储存：清洗后的芝麻应尽快炒制或晾干储存，避免受潮变质。
3. 芝麻的食用建议：炒制芝麻时，可以加入适量的盐或其他调味品，以增加风味。此外，芝麻还可以作为食材加入各种菜肴中，如麻婆豆腐、芝麻鸡等。
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