西宁美食以面食、牛羊肉和特色小吃为主，兼具高原风味与文化底蕴。以下是必尝的五大类美食：
手抓羊肉
选用青海草原散养羊肉，清水炖煮保留原汁原味，肉质鲜嫩多汁。推荐马忠食府（日均售超200斤），搭配椒盐或蒜蓉醋汁，口感醇厚。
青海老酸奶
传统陶罐发酵工艺，酸度PH值4.2-4.5，表面凝结2mm厚奶皮，乳脂含量超8%。搭配白糖或蜂蜜，酸甜绵长，西宁酸奶坊日销超1000罐。
甜醅
以青稞发酵制成，酒精度低、酸甜比例3:7，夏季冷藏清凉解暑。西宁夜市日均售300碗，是当地人夏日首选。
酿皮/尕面片
酿皮 ：小麦淀粉蒸制，搭配红油辣子、芥末等调料，酸辣爽滑，日均消耗超5000碗。
尕面片 ：手工揪制面条，可煮汤或炒制，口感劲道，是青海日常面食代表。
狗浇尿（油饼）
半发酵面饼，煎制时沿锅边浇油形成焦斑，薄脆香酥。早餐摊日均消耗超200斤面粉，搭配奶茶是西宁待客礼仪。
其他推荐 ：
牦牛肉面 ：汤底熬制4小时，牦牛肉紧实有嚼劲，适合补充体力。
狗浇尿油饼 ：金黄酥脆，搭配奶茶别具风味。
炮仗面 ：形似鞭炮，配菜丰富，口感劲道。
西宁美食融合高原特色与民族风味，建议通过当地夜市、餐馆或特色小吃街深度体验。
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