新鲜银耳是一种营养丰富的食材，可以通过炖煮、凉拌等多种方式制作成美味的菜肴或甜品。同时，新鲜银耳还具有多种功效与作用，对人体健康有着诸多益处。
新鲜银耳的做法可以多样化，以下是三种常见的做法：
1.银耳炖雪梨：将新鲜银耳和雪梨一同炖煮，可以清热润肺，尤其适合在干燥的季节食用。
2.凉拌银耳：将新鲜银耳泡发后切丝，加入适量的调料（如醋、酱油、糖等）拌匀，是一道清凉爽口的夏日凉菜。
3.银耳羹：将新鲜银耳炖煮至软糯，加入适量的糖，即可制作出美味的银耳羹，具有滋润养颜的功效。
新鲜银耳的功效与作用包括：
1.提高免疫力：银耳中含有丰富的多糖类物质，可以增强机体免疫力，预防感冒。
2.润肺止咳：银耳具有润肺止咳的作用，对肺燥咳嗽有一定的缓解效果。
3.美容养颜：银耳中含有丰富的胶质，能够滋养皮肤，使皮肤保持光滑细腻。
1.银耳的选择：选择新鲜银耳时，应选择颜色洁白，无异味，无杂质的产品。
2.银耳的保存：新鲜银耳不易保存，最好在购买后尽快食用。如果需要保存，应放入冰箱冷藏，并在3天内食用完毕。
3.银耳的食用禁忌：银耳虽好，但并非适合所有人。脾胃虚弱、消化不良的人应适量食用，孕妇也应避免过量食用。
总的来说，新鲜银耳是一种营养价值高、口感好的食材，适合作为日常饮食的一部分。在食用时，我们应注意选择和保存的方法，以确保其新鲜和营养。同时，了解其功效与作用，可以更好地发挥其对身体的益处。
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