杀鸡放血的主要原因可归纳为以下四点，涵盖传统习俗、食品安全及肉质优化：
传统习俗与寓意
在部分农村地区，杀鸡放血被视为趋吉避凶的仪式。例如，结婚前杀鸡放血象征祛除不祥之气，鸡血被涂抹于新人额头和手背以祈求幸福；迁居新居时，用鸡血喷洒房院以“填宅”。
防止血液凝固影响肉质
鸡血若未放血直接烹饪，会凝固在肉里导致颜色发黑、口感变差。放血可确保血液流出，使鸡肉保持鲜亮色泽和嫩滑口感。
便于后续处理与利用
放血后的鸡血可收集用于制作血豆腐等传统菜肴，或加工成香肠等食品，满足营养与饮食需求。
操作规范与效率
传统杀鸡多采用割喉放血法（如鸡脖处），因此处血管粗大且靠近心脏，出血快、鸡体抽搐时间短，便于快速处理并保证肉质。
温馨提示：
