食品质量与安全专业主要学习食品化学、食品安全与质量控制、食品微生物学、食品卫生学、食品添加剂、食品检验与分析等科目。
食品质量与安全专业旨在培养具备食品科学、食品安全、食品质量管理等方面的知识和技能的专业人才。以下是该专业主要学习的科目及其内容概述：
1. 食品化学：学习食品的化学组成、性质和变化规律，了解食品加工过程中的化学变化，为食品的质量和安全提供理论基础。
2. 食品安全与质量控制：研究食品安全的基本原则、法规标准以及食品生产过程中的质量控制方法，确保食品从原料到成品的每一个环节都符合安全要求。
3. 食品微生物学：探讨微生物在食品中的生长、繁殖及其对食品安全的影响，学习如何通过微生物检测和监控来预防食品污染。
4. 食品卫生学：研究食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的卫生要求，以及如何通过卫生管理来保障食品的安全。
5. 食品添加剂：了解食品添加剂的种类、作用、使用方法和安全性评价，确保食品添加剂的使用不会对人体健康造成危害。
6. 食品检验与分析：学习食品样品的采集、制备、检验和数据分析方法，掌握食品质量检测的技术和技能。
7. 食品法律法规：了解与食品安全相关的法律法规，如《食品安全法》、《产品质量法》等，为食品行业的合规经营提供法律支持。
8. 食品质量管理：研究食品质量管理体系，如ISO 22000等，学习如何建立和实施有效的质量管理体系，确保食品质量。
1. 食品质量与安全专业的就业方向：学生毕业后可以从事食品质量检验、食品安全监管、食品企业质量管理体系建立等工作。
2. 国内外食品质量与安全专业的发展趋势：随着消费者对食品安全越来越关注，食品质量与安全专业的重要性日益凸显。国内外对食品安全的研究和监管都在不断加强。
3. 食品质量与安全专业的国际合作与交流：该专业鼓励学生参与国际交流和合作项目，了解全球食品安全标准，提升国际视野。
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