东坡肉是 浙菜系 的代表作，其核心信息如下：
菜系归属
东坡肉明确属于浙菜系，是江南地区汉族传统名菜，以杭州风味为主。
历史渊源
该菜相传由北宋文豪苏东坡（四川眉山人）创制，后因苏轼在杭州任知州期间发扬而闻名，现列为“东坡四珍”之一。
菜品特征
以半肥半瘦的五花肉为主料，经慢炖细煨，成品色泽红亮、入口即化，肥而不腻、香甜醇厚。
味道咸甜香糯，酱汁醇厚，蕴含历史与人文韵味。
其他关联
东坡肉在川菜系中也有类似甜鲜风味的变体，但主流归类仍为浙菜。部分地区（如江西菏泽）也有同名菜品，但非原产地。
综上，东坡肉以浙菜为根基，兼具历史传承与地域特色，是中华美食文化的典型代表。
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