不建议食用泡了两年的大蒜。
大蒜泡了两年后，其品质和营养价值可能会大大降低。大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分，但是长时间的浸泡会导致这些营养成分的流失，同时，大蒜在浸泡过程中可能会滋生细菌、霉菌等有害微生物，对身体健康构成威胁。此外，大蒜在浸泡过程中也可能会产生一些有害物质，如亚硝酸盐等，对人体有害。
1.食物的保存期是有限的，即使是放在冰箱中，也不能无限期保存。大蒜的保存期一般为6-12个月，超过这个期限，大蒜的品质和营养价值就会大大降低，甚至会产生有害物质。
2.食物的保存方式也会影响其保存期。大蒜应该放在干燥、通风、阴凉的地方保存，避免阳光直射和潮湿。如果大蒜已经发芽或者发霉，就不应该再食用。
3.食物的保存环境也会影响其保存期。大蒜应该避免与有强烈气味的食物放在一起，因为大蒜很容易吸收其他食物的气味。
总的来说，大蒜泡了两年后，其品质和营养价值已经大大降低，同时可能滋生有害微生物和产生有害物质，因此，不建议食用。在日常生活中，我们应该注意食物的保存期和保存方式，以保证食物的安全和营养。
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