黑木耳炒腊肉是一道深受人们喜爱的美食，简单易做，味道鲜美。下面是制作黑木耳炒腊肉的具体步骤。
1.准备材料：首先需要准备腊肉200克，黑木耳100克，青椒和红椒各一个，蒜瓣3颗，姜片3片，适量的生抽，老抽，糖，料酒和盐。
2.处理材料：腊肉清洗干净后切片，黑木耳提前泡发后摘去根部，青椒和红椒洗净切块，蒜瓣和姜片切好备用。
3.炒制：热锅冷油，放入腊肉片煸炒至微黄色，然后加入蒜瓣和姜片炒香。接着放入黑木耳翻炒均匀，加入适量的生抽，老抽，糖，料酒和盐调味，最后放入青椒和红椒块，翻炒均匀即可出锅。
1.黑木耳含有丰富的铁元素，对于预防和治疗缺铁性贫血有很好的效果。
2.腊肉含有丰富的蛋白质和脂肪，具有很高的营养价值，但同时其脂肪含量较高，不宜过量食用。
3.在炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味的可以加入一些干辣椒或者辣椒粉。
黑木耳炒腊肉这道菜，既有腊肉的香醇，又有黑木耳的爽脆，是一道营养丰富，口感独特的家常菜。在烹饪过程中，可以根据自己的口味进行调整，增加或减少某些食材，创造出属于自己的独特口味。
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