六合有什么好吃的

六合美食以传统名菜和非遗特产为核心，兼具历史底蕴与地方特色。以下是值得推荐的美食：

一、非遗非遗类

六合牛脯

历史渊源 ：始于清朝咸丰年间，曾为宫廷贡品，1915年获巴拿马国际金奖，1931年镇江全国食品博览会金奖，现为省级非物质文化遗产。 - 特色 ：以黄牛前腿肉为主料，经30余道工序制成，色泽红润、入口酥香，卤汁可拌饭三碗，营养高蛋白低脂肪。 - 推荐店铺 ：常庆记（第五代传人）、张宝记（聚龙花园门面房29号）、清真常记（文昌街）。

龙袍蟹黄汤包

历史 ：起源于清朝乾隆年间，制作技艺列入江苏省非物质文化遗产名录，被誉为“中国六大名包”之一。 - 特色 ：薄皮包裹蟹黄蟹肉，汤汁鲜美，搭配姜醋驱寒，鲜味与养生兼具。

二、传统名菜类

六合猪头肉

历史 ：晚清时期享有盛誉，2012年申请国家非物质文化遗产，现以“南门李记”为代表。 - 特色 ：选用土猪经卤制，肥而不腻、入口即化，腮帮处的“核桃肉”为精华。 - 推荐店铺 ：南门李记（37年老店）。

盐水鹅

特色 ：以嫩鹅为原料，卤制时控制水温85℃左右，肉质鲜嫩、肥而不腻，卤汤可长期复用。 - 制作要点 ：需保持水微沸，避免脂肪外溢。

三、其他特色美食

冶山老鹅 ：六合“鹅乡”代表，肉质鲜美，可搭配卤汤或清炖。- 八百大糕 ：1984年全省糕点评比夺冠，薄如纸、入口即化，甜而不腻。- 马林浮桥面 ：特色面馆，面条口感独特，适合搭配当地菜肴。

总结 ：六合美食以非遗技艺为核心，猪头肉、牛脯、盐水鹅等传统名菜兼具历史与风味，推荐优先选择老字号店铺体验地道风味。