清水炖五花肉是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下是清水炖五花肉的家常做法。
制作清水炖五花肉，首先需要准备好五花肉500克，老抽、生抽、细砂糖、料酒、姜片、大葱、清水适量。具体步骤如下：
1.五花肉切成块状，用开水焯一下，去掉血水和杂质。
2.炒锅加热，放入适量砂糖，小火慢慢炒化，炒至红色且有糖香味时，加入五花肉块，翻炒均匀，使五花肉块表面均匀地裹上糖色。
3.加入切好的姜片和大葱段，继续翻炒出香味。
4.倒入适量的料酒，翻炒均匀后，再加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。
5.加入足够的清水，水的量要没过五花肉。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
6.炖至五花肉熟软，汤汁浓郁时，即可出锅。
1.五花肉的选择：五花肉要选择肥瘦相间的，这样炖出来的肉才会鲜美多汁。
2.炖煮的时间：炖煮的时间要根据五花肉的大小和火候来定，一般需要1-2小时，炖至肉质软烂，汤汁浓郁为佳。
3.调味料的添加：老抽和生抽的比例可以根据个人口味来调整，老抽主要用于上色，生抽主要用于调味。
清水炖五花肉是一道家常的炖菜，简单易做，营养丰富，适合全家共享。只要掌握好选材、炖煮时间和调味的比例，就能炖出美味的清水炖五花肉。
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