泰州市花是梅花。以下是关键信息整合：
官方认定
2002年1月16日，泰州市第一届人大常委会第三十七次会议正式批准梅花为市花。
象征意义
梅花以“凌寒独放、傲霜迎雪”著称，自古被视为高风亮节的象征，契合泰州人民坚韧不拔的精神特质。
文化关联
梅花与京剧大师梅兰芳的故乡泰州渊源深厚，进一步提升了其文化影响力。
种植与景观
梅花在泰州广泛种植于园林绿化和庭院，主要观赏点包括梅兰芳纪念馆、天德湖公园、金通梅园等。
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