是的，松花蛋用石灰做可能对身体有害。
松花蛋，又称皮蛋、变蛋，是一种中国传统的风味蛋制品。其制作过程中常常使用生石灰、纯碱、食盐、草木灰等原料。这些原料中的生石灰（氧化钙）遇水会发生反应，生成氢氧化钙，这个过程中会产生大量的热量，使蛋内的蛋白质凝固变性，从而形成松花蛋独特的口感和风味。然而，石灰的这种反应性也意味着，如果在食用时不加以处理，可能会对身体造成伤害。氢氧化钙是一种碱性物质，过量摄入会对口腔、咽喉、胃肠道等消化道黏膜造成刺激和腐蚀，引起疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。此外，如果石灰中的杂质没有得到有效控制，还可能含有重金属等有害物质，长期食用可能会对人体健康产生影响。
1.松花蛋的制作过程：松花蛋的制作过程通常包括腌制、包泥、储存等步骤。腌制时，将生石灰、纯碱、食盐、草木灰等原料按一定比例混合成泥，然后将鸭蛋或鸡蛋浸入泥中，使蛋壳表面均匀地裹上一层泥。包泥后，将蛋放入塑料袋或纸箱中，储存一段时间，待蛋内的蛋白质凝固变性，就形成了松花蛋。
2.松花蛋的食用注意事项：由于松花蛋在制作过程中使用了石灰等原料，因此在食用时需要注意以下几点：一是要确保松花蛋已经熟透，以减少可能存在的食品安全风险；二是要避免直接食用，最好先剥去蛋壳，然后用醋、酱油等调料拌食，以中和松花蛋的碱性；三是要注意适量食用，不要过量。
3.松花蛋的营养价值：松花蛋虽然在制作过程中使用了石灰等原料，但其营养价值仍然很高。松花蛋中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，具有良好的保健功效。例如，松花蛋中的蛋白质易于消化吸收，可以提供人体所需的氨基酸；松花蛋中的铁、锌等矿物质对于预防贫血、增强免疫力等具有重要作用。
总的来说，松花蛋用石灰做可能会对身体造成一定的影响，但只要在食用时注意以上几点，还是可以放心享用的。同时，松花蛋的营养价值也不容忽视，适量食用可以为人体提供丰富的营养。
温馨提示：
