微波炉加热肉类炸裂的原因主要是由于肉类内部的水分受热快速蒸发，形成蒸汽压力，当压力超过肉类组织的承受能力时，就会发生炸裂。
微波炉的工作原理是通过产生微波，使食物中的水分子高速振动产生热量，从而达到加热食物的目的。然而，当肉类在微波炉中加热时，其内部的水分会迅速升温蒸发，形成蒸汽。由于肉类的内部组织结构比较紧密，蒸汽无法及时排出，就会在肉类内部积聚，形成高压。当这种高压超过了肉类组织的承受极限，肉类就会发生炸裂。
此外，如果肉类的厚度不均匀，也会导致炸裂。因为微波炉的热量是从内部向外传递的，如果肉类的厚度不均匀，厚的部分可能会比薄的部分加热得更快，导致内部的蒸汽压力不均匀，从而引发炸裂。
1.在使用微波炉加热肉类时，可以先用刀在肉上切几刀，或者用叉子在肉上戳一些小孔，这样可以帮助蒸汽更好地排出，降低炸裂的风险。
2.另外，加热肉类时可以使用微波炉专用的盖子，或者用保鲜膜将肉类包裹住，这样可以防止水分蒸发过快，也可以减少炸裂的风险。
3.最后，加热肉类时最好使用中低火，并且加热时间不宜过长，以免内部的蒸汽压力过大导致炸裂。
总的来说，微波炉加热肉类炸裂的主要原因是内部的蒸汽压力过大。因此，我们在加热肉类时，需要注意控制加热的时间和火力，以及帮助蒸汽排出，以降低炸裂的风险。
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