刚挤出的羊奶如果是酸的，可能是羊奶已经变质，或者羊本身有疾病，或者是挤奶的卫生条件不佳。
首先，羊奶的变质主要体现在酸度的变化上。羊奶在常温下容易被细菌繁殖，导致羊奶变质发酸。其次，如果羊本身有乳腺炎等疾病，也会使挤出的奶呈现酸味。再者，挤奶的卫生条件也会影响羊奶的新鲜度。如果挤奶的工具和容器没有清洁干净，或者挤奶的环境不卫生，都可能导致羊奶变酸。
1.判断羊奶是否新鲜，除了通过品尝其味道，还可以通过观察其颜色和质地。新鲜的羊奶颜色应为乳白色，质地均匀无杂质。
2.如果羊奶已经变质，不建议食用，以免引起食物中毒。
3.在挤羊奶时，应确保工具和容器的清洁，以及挤奶环境的卫生，以保证羊奶的新鲜度。
综上所述，刚挤出的羊奶如果是酸的，可能是羊奶变质、羊本身有疾病或者是挤奶的卫生条件不佳等原因造成的。因此，我们在挤羊奶时，应注重卫生条件，以保证羊奶的新鲜度和质量。
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