鲜活海鲜放置的通常是海水或淡水，有时也会使用特制的海鲜保鲜液。
鲜活海鲜的保存是保证其新鲜度的重要环节。在销售或运输鲜活海鲜时，通常会采用以下几种方式来放置：
1. 海水：海水是鲜活海鲜最理想的保存介质。因为海鲜在海洋环境中生活，海水中含有的盐分和微生物可以抑制细菌的生长，有助于保持海鲜的新鲜。特别是海水鱼虾，它们对海水环境有很强的适应能力，因此使用海水保存能够更好地维持其生理活性。
2. 淡水：对于淡水鱼类，如鲈鱼、鳜鱼等，使用淡水保存更为适宜。淡水可以防止鱼体脱水，同时减少细菌的繁殖。但需要注意的是，淡水保存时间不宜过长，以免鱼体发生缺氧现象。
3. 特制海鲜保鲜液：市面上也有一些专为海鲜保鲜设计的特制液体，如海鲜保鲜液、海水活化剂等。这些液体含有多种营养成分和防腐剂，能够延长海鲜的保鲜时间，同时保持其口感和品质。
在保存鲜活海鲜时，还需要注意以下几点：
保持海鲜活体状态：对于活体海鲜，如鱼虾蟹贝类，应尽量保持其活力，减少死亡和变质。在运输过程中，可适当降低温度，如使用冰块或冷藏设备。
避免阳光直射：阳光直射会加速海鲜的死亡，因此在保存和运输过程中，要尽量避免阳光直射。
保持清洁卫生：海鲜在保存和运输过程中，要避免污染，定期清洗容器和工具，确保海鲜的卫生。
1. 海鲜保鲜液：市面上销售的特制海鲜保鲜液，主要成分包括维生素、氨基酸、抗氧化剂等。这些成分可以抑制细菌生长，延长海鲜的保鲜时间。
2. 水质管理：在海鲜养殖过程中，要注重水质管理，保持适宜的pH值、溶解氧等指标，以确保海鲜的健康生长。
3. 冷链运输：鲜活海鲜在运输过程中，应采用冷链运输，确保海鲜在低温环境下保持新鲜。
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