成都盖碗茶的规矩

成都盖碗茶的规矩是成都地区独特的茶文化体现，包括茶具的摆放、泡茶的动作、品茶的礼仪等多个方面。

成都盖碗茶，又称“三炮台”，是四川成都地区最具特色的茶饮之一。它不仅是一种饮品，更是一种文化，蕴含着丰富的规矩和礼仪。

首先，在泡茶时，茶具的摆放有讲究。盖碗由盖、碗和托盘组成，泡茶时，将茶叶放入碗中，然后用盖子覆盖，以保持茶叶的香气。托盘则放在碗的下方，用于承接溢出的茶水。泡茶时，茶具应按照一定的顺序摆放，通常是先放托盘，再放碗，最后放盖。

其次，泡茶的动作也有规矩。泡茶时，应使用专用的茶壶，将沸水倒入盖碗中。倒水时，要注意水流的控制，以免溅出。当水接近满时，应立即停水，避免茶水过浓。泡茶的过程中，还要注意观察茶叶的变化，适时调整泡茶时间。

品茶的礼仪同样重要。在成都，品盖碗茶时，讲究“先闻香，后品茗”。首先要轻嗅盖碗中的香气，感受茶叶的韵味。然后，用小口慢慢品饮，细细品味茶的滋味。品茶时，还要注意茶杯的持握，通常以拇指和食指轻握杯沿，中指和无名指托住杯底，以示对茶文化的尊重。

此外，成都盖碗茶还有许多独特的规矩，如“一盖二冲三品”，即泡茶时先盖住碗口，然后倒水冲泡，最后品茶。还有“茶碗不空不倒水”，即在品茶过程中，茶碗中的茶水不应完全喝尽，应留下一小部分，以保持茶水的温度。

拓展资料：

1. 成都盖碗茶的历史可以追溯到唐代，当时称为“茶道”。随着时间的推移，茶道逐渐演变成为今天的盖碗茶。

2. 成都盖碗茶的茶叶选用十分讲究，一般选用四川当地的绿茶、红茶等，如蒙顶山茶、峨眉雪芽等。

3. 盖碗茶除了在成都地区流行，在中国其他地区也有一定的影响力，尤其在川渝地区，已成为当地的一种生活特色。