多宝鱼处理内脏需注意以下步骤，确保干净卫生且保留完整肉质：
定位并切开腹部
在鱼头左下方找到软腹部（肛门与嘴巴之间），用剪刀或小尖刀沿鱼鳃根部竖向划开，避免损伤苦胆。苦胆破裂会导致整鱼苦涩，需谨慎操作。
彻底清除内脏
用刀或手将内脏完整取出，包括肝脏、肠道等，确保无残留。
若有黏附物，可用盐水反复冲洗腹部，再用小刀刮除残留。
处理鱼鳃
用剪刀沿鳃根部剪下鱼鳃，注意保留尾部开口以便后续去皮。剪后需彻底清洗鳃部污渍。
去皮处理
多宝鱼无鳞，可直接在鳃部开口处撕下鱼皮，或用清水冲洗后整体剥离。去除鱼皮后需再次冲洗干净。
全面清洗
所有操作完成后，用清水反复冲洗鱼身，确保无血水、黏液和杂质，尤其注意腹部和鳃部。
注意事项 ：处理时建议佩戴手套，避免直接接触内脏；若使用刀具，需注意安全。处理后的鱼可根据烹饪需求选择清蒸、红烧或油炸。
温馨提示：
