金针菇炒鸡翅是一道美味又营养的家常菜，做法简单，口感鲜美。
1. 准备材料：鸡翅中500克，新鲜金针菇200克，葱姜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、食用油各适量。
2. 鸡翅洗净，用刀在两面划上几刀，方便入味。金针菇去根，洗净，沥干水分。
3. 热锅凉油，放入切好的葱姜爆香，然后加入鸡翅翻煎，两面煎至微黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让鸡翅上色。
5. 加入适量的水，大火烧开后转中小火慢炖15分钟，让鸡翅充分入味。
6. 炖至汤汁浓稠时，加入金针菇，翻炒均匀，盖上锅盖，继续炖煮5分钟。
7. 最后加入适量的白糖、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，待金针菇熟透，汤汁收干即可出锅。
8. 出锅前可以撒上一些葱花或者香菜，增加菜品的色香味。
1. 鸡翅可以提前用生抽、料酒、姜片腌制，增加入味效果。
2. 金针菇富含膳食纤维，有助于消化，与鸡翅搭配，营养均衡。
3. 烹饪时，火候的控制很重要，炖煮过程中要保持中小火，避免鸡翅过熟变老。
金针菇炒鸡翅，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。
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