炖鲅鱼要好吃又简单且不腥，关键在于鱼的处理和配料的选择。
首先，鲅鱼的选择很重要，新鲜的鲅鱼炖出来的汤汁更鲜美。处理鲅鱼时，要先去鱼鳞，然后用刀在鱼身上划几道口子，这样能更好的入味。然后在鱼腹内涂抹一些料酒和盐，可以有效去除腥味。
炖鲅鱼时，可以选择搭配豆腐或者冬瓜等蔬菜，不仅可以增加营养，还能吸附鱼的腥味。在炖鱼的过程中，可以加入一些生姜、料酒和醋，这些都可以有效的去腥。最后，炖鱼时火候的控制也很重要，用小火慢炖，可以使鱼肉更加鲜嫩，汤汁更加醇厚。
1.鲅鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。
2.鲅鱼的肉质鲜美，非常适合炖汤，是家常菜中常见的一道菜。
3.在炖鲅鱼时，可以根据个人口味加入一些调料，如八角、香叶等，可以增加汤的香味。
总的来说，炖鲅鱼要好吃又简单且不腥，关键在于选择新鲜的鲅鱼，正确的处理方法和适当的配料。只要掌握了这些技巧，你也可以在家中炖出鲜美无腥味的鲅鱼汤。
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