松花蛋含铅的主要原因可归纳为以下四点，涉及传统工艺、原料污染及加工方式：
传统工艺使用含铅物质
传统松花蛋制作中常添加黄丹粉（氧化铅）或直接使用含铅的茶水、石灰。这些物质在腌制过程中渗入蛋内，导致铅含量显著增加。
原料及环境铅污染
鸭蛋在生长过程中可能吸收土壤中的铅，若饲养环境或水源受铅污染，也会间接增加松花蛋的铅含量。
不合规添加剂使用
部分不良商家为改善口感或外观，违规添加含铅化学物质（如某些色素），进一步推高铅残留风险。
保存与食用不当
长期暴露在潮湿环境或生食、过度煮熟等不当食用方式，可能加速铅的渗透或释放，增加健康风险。
补充说明 ：现代工艺已逐步改进，通过使用硫酸铜、锌等替代氧化铅，降低铅含量。但传统工艺制作的松花蛋仍可能超标，建议选择正规厂家生产的无铅产品，并控制摄入量。
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