要让牛肉馅饼好吃，关键在于牛肉馅的制作和饼皮的调制。
首先，制作牛肉馅。选择新鲜的牛后腿肉，剁成肉末，然后加入切好的洋葱、姜末，以及适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒、白糖、香油等调料，搅拌均匀，腌制20分钟。腌制的过程中，可以每隔几分钟搅拌一次，使得肉馅更加入味。
然后，制作饼皮。将面粉倒入盆中，加入适量的热水和冷水，和成光滑的面团，醒发20分钟。醒发好的面团擀成薄片，然后用圆形模具切割出饼皮。
最后，包馅和烹饪。取一张饼皮，放入适量的牛肉馅，然后将饼皮对折，捏紧边缘，防止馅料流出。平底锅烧热，加入适量的油，放入包好的馅饼，两面煎至金黄即可。
1.牛肉馅饼的馅料可以根据个人口味进行调整，比如加入胡萝卜、香菇等蔬菜，或者加入鸡蛋、豆腐等食材，增加馅料的口感和营养。
2.饼皮的制作也可以根据个人喜好进行调整，比如使用全麦面粉、玉米面等，制作出不同口感的饼皮。
3.烹饪牛肉馅饼时，可以加入一些香料，比如八角、花椒等，增加馅饼的香味。
总的来说，制作好吃的牛肉馅饼并不难，关键在于馅料和饼皮的制作，以及烹饪的技巧。只要用心去做，相信你也能做出美味的牛肉馅饼。
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