鸡肉菠菜丸子是一道美味又营养的家常菜，制作窍门在于选用新鲜的鸡肉和菠菜，以及掌握好丸子的制作技巧。
制作鸡肉菠菜丸子的步骤如下：
1.准备材料：选择新鲜的鸡胸肉和菠菜。鸡胸肉剁成肉泥，菠菜洗净后用开水焯一下，然后剁碎。
2.调味：在鸡肉泥中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、葱姜水，搅拌均匀。然后加入剁碎的菠菜，继续搅拌。
3.制作丸子：取适量搅拌好的鸡肉菠菜泥，用手捏成丸子形状。
4.烹饪：将丸子放入烧开的水中，用中小火煮熟。煮熟后捞出，可以搭配自己喜欢的酱汁或者汤料食用。
1.鸡胸肉的选购：选择鸡胸肉时，要选择色泽鲜艳、肉质饱满、无异味的。
2.菠菜的处理：菠菜中含有草酸，用开水焯一下可以去除草酸，使菠菜的口感更好，营养更易吸收。
3.丸子的制作：制作丸子时，可以适量加入一些淀粉，可以使丸子更加饱满、口感更好。
鸡肉菠菜丸子的制作窍门在于选用新鲜的鸡肉和菠菜，以及掌握好丸子的制作技巧。只要你按照上述步骤操作，一定可以制作出美味可口的鸡肉菠菜丸子。
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