恩施早餐以特色小吃和传统美食为主，融合了土家族饮食文化，以下是必尝的五类：
豆皮类
恩施豆皮 ：用大米、绿豆等磨浆制成，搭配猪骨汤或肉臊子（如猪肉、牛肉），口感爽滑，豆香与汤汁醇厚。 - 合渣 ：黄豆磨浆后煮成小豆腐，搭配蔬菜或腊肉，清淡鲜美，冬季食用暖身。
腊味与酱香饼
土家腊肉 ：传统腌制腊肉，色泽油亮，可炒菜或炖汤，搭配土豆更佳。 - 土家酱香饼 ：外酥里软，夹杂特制酱料，是早餐首选。
油茶汤与小吃
油茶汤 ：含茶叶、花生、芝麻等，提神醒脑，搭配炒米或黄豆，暖胃又饱腹。 - 油香儿 ：油炸面食，外脆内糯，常配肉丝、土豆丝等，咸香可口。
其他特色
社饭 ：传统节日食用，糯米混合肉类、蔬菜蒸煮，软糯香气浓郁。 - 柏杨豆干 ：手工制作，薄脆有豆香，可炒可卤，越嚼越香。
总结 ：恩施早餐以豆皮、腊味为核心，搭配油茶汤等饮品，兼具营养与地域特色，建议尝试豆皮、合渣、腊肉等经典选择。
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