牛排是西餐中的经典菜肴，其做法多样，以下是一种简单且经典的煎牛排步骤：
1. 选择合适的牛排：购买牛排时，可以选择菲力、西冷、肋眼等部位，这些部位的肉质较为嫩滑。
2. 牛排解冻：将牛排从冷冻室取出，放在室温下解冻，解冻过程中需确保牛排表面无冰块，以防影响煎制时的口感。
3. 牛排腌制：将解冻后的牛排用厨房纸巾吸干水分，然后用盐和黑胡椒轻轻擦拭牛排表面，腌制10-15分钟，让牛排入味。
4. 预热牛排：将平底锅预热至中高温，加入适量橄榄油。
5. 煎牛排：将腌制好的牛排放入锅中，根据个人喜好选择煎制时间。一般来说，5-7成熟的牛排，每面煎制2-3分钟；7-9成熟的牛排，每面煎制3-4分钟。
6. 观察牛排熟度：煎制过程中，可以用叉子轻轻扎一下牛排，根据肉汁的流出情况来判断牛排的熟度。
7. 切割牛排：将煎好的牛排从锅中取出，放在厨房纸巾上吸干多余的油分，然后切成适合食用的厚度。
8. 配菜：根据个人喜好，可以搭配蔬菜沙拉、薯条、意面等配菜。
9. 调味：将牛排放在盘子上，撒上适量盐和黑胡椒，搭配喜欢的酱料食用。
1. 牛排的熟度：牛排的熟度分为生（Rare）、三分熟（Medium Rare）、五分熟（Medium）、七分熟（Medium Well）和全熟（Well Done）。不同熟度的牛排口感和肉汁含量各不相同，可根据个人喜好选择。
2. 牛排切割技巧：煎制后的牛排需切成适合食用的厚度，一般建议切成2-3厘米的厚度，这样既能保持肉汁，又能保证口感。
3. 牛排烹饪工具：煎牛排时，建议使用平底锅或铸铁锅，这两种锅具导热均匀，适合煎制牛排。
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