不建议在烧牛肉时放料酒。
料酒是一种常见的烹饪调料，常用于去腥增香，但是烧牛肉时并不适合放料酒。首先，牛肉的腥味并不像鱼、羊肉那么重，料酒的作用不大。其次，料酒含有一定的水分，加入烧牛肉中可能会延长烹饪时间，影响牛肉的口感，使其变得不够嫩滑。最后，料酒的味道会盖过牛肉的鲜美，影响整体的菜品风味。
1.在烧牛肉时，可以用生姜、大蒜、八角、香叶等调料来去腥增香，效果更好。
2.如果想要去腥，也可以在烹饪前将牛肉用料酒、生抽、生姜等腌制一段时间，然后再进行烹饪。
3.烧牛肉时，选择新鲜的牛肉、控制好火候和烹饪时间，也是保证菜品质量的重要因素。
总的来说，烧牛肉时不需要放料酒，而是应该选择更适合的调料和烹饪方法，以保持牛肉的鲜美口感和菜品的独特风味。
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