面粉里面放白糖和白醋不能直接发酵。
白糖和白醋虽然都是常见的食品材料，但是它们并不能直接使面粉发酵。发酵的过程需要酵母或者泡打粉等发酵剂的参与。白糖可以为酵母提供养分，帮助酵母生长繁殖，从而加速发酵过程。白醋的主要成分是醋酸，它可以中和面团中的碱性物质，使面团口感更好，但并不能直接促进发酵。
1.酵母是一种单细胞真菌，它可以通过摄取面粉中的糖分，产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而实现发酵。酵母在适宜的温度和湿度下，可以快速繁殖，加速发酵过程。
2.泡打粉是一种复合发酵剂，主要由碳酸氢钠和酸性物质组成。在面团调制过程中，碳酸氢钠与酸性物质反应产生二氧化碳气体，使面团发酵。
3.面粉发酵的方法有很多，除了酵母和泡打粉，还可以使用小苏打和酸奶等。但是，无论使用哪种方法，都需要控制好发酵的温度和湿度，才能保证发酵的效果。
总的来说，面粉发酵需要借助酵母或发酵剂，白糖和白醋并不能直接使面粉发酵。但是，白糖可以为酵母提供养分，白醋可以中和面团中的碱性物质，从而在一定程度上帮助发酵。
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