“广东人吃福建人”是网络流行语，实际源于广东麻将文化中的特定术语，而非真实饮食习惯。具体原因如下：
麻将术语起源
在广东流行的麻将玩法中，“吃”是组成顺子（如“小龙”）的操作，且只能吃上家打出的牌。福建在广东麻将桌上的位置常被视作“上家”，因此“吃福建人”逐渐演变为特定语境下的调侃表达。
网络传播与误传
该说法最初可能源于朋友间的玩笑，因网络传播加速被加工为梗。部分误传将其与广东饮食文化联系（如食材多样、敢吃海鲜等），或与福建人地理、口音特点关联，但均属戏谑性延伸。
地域文化关联
广东与福建同属闽南语系，且存在较多祖籍福建的广东人。这种文化亲近性可能为该梗的传播提供土壤，但核心仍源于麻将术语的趣味化解读。
总结 ：该梗本质是语言游戏，通过地域文化背景和网络传播形成热点，无需字面理解。
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