乌镇三白酒是浙江省嘉兴市桐乡市乌镇镇的传统米酒，具有以下特点：
基本原料
以白米、白面、白水（地下水）为原料，因三种主料均为白色得名。
历史渊源
制作工艺可追溯至南北朝时期，明朝时期被列为贡品，曾进献给皇室；
民间传说称其因“猫屎芋艿杜搭酒”（客人喝了不愿离开）而流传。
口感与用途
酒体醇厚清纯、香甜柔和，入口柔绵、回味爽净，余香持久；
传统上用于春节等节日招待客人，男女老少皆宜饮用。
别称与文化
另名“杜搭酒”，民间有“猫屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走”的俗语；
被列为江南贡品，数百年来风靡江南，被誉为乌镇特色美酒。
总结 ：乌镇三白酒是集历史底蕴、文化内涵与独特口感于一体的传统米酒，既是民间佳酿，也曾为皇室贡品。
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