碳酸氢钠受热分解的离子方式为：2NaHCO₃ → Na₂CO₃ + CO₂↑ + H₂O。
碳酸氢钠（NaHCO₃），又称小苏打，是一种常见的弱碱盐。在受热条件下，碳酸氢钠会发生分解反应，生成碳酸钠（Na₂CO₃）、二氧化碳（CO₂）和水（H₂O）。这一反应的离子方式可以通过以下步骤进行解析：
1. 碳酸氢钠在受热时，首先会发生解离，生成钠离子（Na⁺）和碳酸氢根离子（HCO₃⁻）：
NaHCO₃ → Na⁺ + HCO₃⁻
2. 随着温度的升高，碳酸氢根离子进一步分解，生成碳酸根离子（CO₃²⁻）和水（H₂O），同时释放出二氧化碳（CO₂）：
HCO₃⁻ → CO₃²⁻ + H₂O + CO₂↑
3. 最终，钠离子与碳酸根离子结合，生成碳酸钠：
2Na⁺ + CO₃²⁻ → Na₂CO₃
整个受热分解的离子方式可以概括为：
2NaHCO₃ → 2Na⁺ + 2HCO₃⁻
2HCO₃⁻ → 2CO₃²⁻ + 2H₂O + 2CO₂↑
2Na⁺ + 2CO₃²⁻ → Na₂CO₃
这个过程中，碳酸氢钠首先解离成钠离子和碳酸氢根离子，然后碳酸氢根离子进一步分解，最终生成碳酸钠、二氧化碳和水。这一反应是许多烘焙和食品加工过程中的关键步骤，例如在烘焙蛋糕时，碳酸氢钠作为发酵剂，帮助面团膨胀。
1. 碳酸氢钠的分解温度大约在100℃左右，但这个温度会因环境条件和碳酸氢钠的纯度而有所不同。
2. 碳酸氢钠在分解时会产生二氧化碳气体，这一性质使其在工业上被用作气体发生剂，如在潜水艇或气垫船上制造气体。
3. 碳酸氢钠在医学上也有应用，如作为胃酸中和剂，帮助缓解胃酸过多引起的不适。
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