狗光鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富。下面将详细介绍狗光鱼的家常做法窍门。
1.准备材料：新鲜狗光鱼一条，姜片、蒜末、料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、葱花适量。
2.清洗处理：将狗光鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。
3.烹饪步骤：首先将锅烧热，加入适量油，放入姜片煎香，再放入鱼煎至两面金黄。接着加入蒜末、料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉，翻煎均匀。最后加入适量的水，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮15分钟，待汤汁浓稠后撒上葱花即可。
1.狗光鱼的选购：选择狗光鱼时，应选择眼睛明亮、鱼鳃鲜红、鱼体结实的，这样的鱼新鲜度较高。
2.烹饪技巧：煎鱼时，鱼皮要先煎至微黄色，这样鱼肉不易散开。炖煮时，要用中小火慢慢炖煮，这样鱼肉才能更入味。
3.营养价值：狗光鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，具有补肾养血、滋阴降火的功效。
通过以上步骤，就可以在家轻松做出美味的狗光鱼了。不仅营养丰富，而且做法简单，值得一试。
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