古罗马人的饮食以谷物粥为基础，搭配多样化的食材，不同阶层存在显著差异。以下是具体分析：
主食
以 puls （玉米粥/谷物粥）为主，常见于普通百姓，由小麦、大麦等谷物煮制，可加入蜂蜜、奶酪、鸡蛋或蔬菜调味。
面包 ：通过福利制度免费分配的小麦制成，是日常主食之一。
早餐与三餐结构
早餐（ jentaculum ）：含牛奶、咸面包、薄煎饼、鸡蛋、奶酪及干果。
午餐和晚餐：包含面包、蔬菜、鱼/肉（如猪肉、鸡肉、鱼类），常搭配葡萄酒或橄榄油酱汁。
常见食材
蔬菜 ：洋葱、生菜、芹菜、葡萄、无花果、番茄（晚期引入）等。
肉类 ：猪肉、鸡肉、鱼类（金枪鱼、三文鱼等），早期禁止牛肉，后期因征战引入。
乳制品 ：新鲜乳酪、羊奶等。
烹饪技法
以烤肉、炖肉、腌肉为主，鱼肉常采用腌制后蒸煮或煎炸，搭配鱼酱油等调味料。
贫富差距
普通百姓：以谷物粥和简单配菜为主，餐食简陋。
富裕阶层：每日三餐，晚餐较丰盛，常搭配奶酪、水果（如无花果、葡萄）及精致菜肴，宴会上使用波斯丹顶鹤、西班牙八目鳗等异国食材。
饮食禁忌与习俗
早期法律禁止宰杀牛和食用牛肉，仅用于祭祀或耕田；黑布丁（血肠）等特色食品在贵族宴会中流行。
特色菜品 ：黑布丁（猪血制成）、斯巴达黑肉汤（猪肉为主）。
调味品 ：盐、胡椒、鱼肠盐（类似酱油）、蜂蜜等。
总结 ：古罗马饮食以谷物粥为核心，食材丰富但受社会阶层限制，烹饪注重原味与调味品搭配，晚期因对外交流逐渐多样化。
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