夫妻肺片是四川传统名菜，其含义可归纳如下：
基本定义
夫妻肺片以牛肉、牛杂（如牛舌、牛肚、牛头皮等）为主料，经卤制后切片，配以辣椒油、花椒面等调料制成，因无肺而得名。
命名由来
初期因使用牛杂碎得名“夫妻牛杂”，后因食材中含牛肺片且口感独特，被谐音为“夫妻肺片”。
20世纪30年代，郭朝华夫妻因选用牛杂边角料且味道鲜美，被称“夫妻废片”，后取消牛肺并正式定名。
文化内涵
该菜源于清朝末年成都，传说由一对贫苦夫妻创制，后成为爱情与美食的象征，被赞“麻辣中的甜蜜，爱情中的味道”。
现代发展
2017年在美国双椒川菜馆推出后，被译为“史密斯夫妇”，成为国际知名开胃菜。
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