要让老母鸡炖猪蹄既美味又营养，你需要将两种食材的鲜美完全炖煮出来。下面是一份详细的做法。
首先，准备一只老母鸡和适量猪蹄，将它们清洗干净。猪蹄需要剁成小块，鸡也可以剁成适当大小。然后将剁好的猪蹄放入开水中焯水，去掉血水和杂质。接着，将焯过水的猪蹄和清洗干净的老母鸡一起放入炖锅中，加入足够的清水，再加入一些姜片和料酒去腥。然后开大火炖煮，等水烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中，你可以适当加入一些盐和其他调料来调味。最后，炖煮至猪蹄和鸡肉都变得软烂，汤汁变得浓郁，就可以出锅享用了。
1.老母鸡和猪蹄都是富含胶原蛋白的食材，对皮肤有很好的滋养效果。
2.在炖煮过程中，你可以加入一些枸杞、红枣等食材，增加营养和口感。
3.如果你喜欢，还可以在炖煮的过程中加入一些黄豆，这样不仅可以增加汤的营养，还可以让汤汁变得更加浓郁。
总的来说，老母鸡炖猪蹄是一道非常滋补的菜品，只要你按照上述步骤进行，一定能炖煮出美味又营养的老母鸡炖猪蹄。
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