豆浆必须煮沸的主要原因包括消除有害物质、保障食品安全和提升营养吸收。具体如下：
消除有害物质
生豆浆含胰蛋白酶抑制剂、皂素等抗营养因子，可能引发恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。高温加热（沸腾）可破坏这些物质，降低毒性风险。
杀灭潜在细菌
生产或储存过程中豆浆可能滋生细菌，煮沸能有效杀灭病原体，降低感染风险。
改善口感与风味
煮沸过程中，豆浆中的豆腥味会减轻，糖类与蛋白质发生美拉德反应，产生更香浓的口感。
提高营养吸收率
高温处理有助于分解蛋白质等营养成分，使其更易被人体消化吸收。
注意事项 ：
煮豆浆时需持续沸腾至少5分钟，避免“假沸”（80℃时出现泡沫）；
建议使用文火慢煮，进一步确保安全。
温馨提示：
