北方人豆腐脑通常是咸的。
豆腐脑是一种中国传统美食，以其嫩滑的口感和丰富的营养受到广大民众的喜爱。在中国不同地区，豆腐脑的味道有所不同。北方人通常习惯于吃咸豆腐脑，里面会添加酱油、醋、麻油、葱花、香菜、蒜泥等调料，有时还会加入黄豆、花生米等配料，味道鲜美可口。然而，这并不意味着北方人不能接受甜豆腐脑，只是咸豆腐脑更为常见和主流。
1.甜豆腐脑在南方地区更为常见，通常会加入糖、桂花酱等甜味调料，口感甜滑，是一种很受欢迎的甜品。
2.豆腐脑的制作过程需要将黄豆浸泡、磨浆、煮沸，然后加入凝固剂使其凝固成脑状，最后切割成块。
3.除了咸豆腐脑和甜豆腐脑，还有其他口味的豆腐脑，如麻辣豆腐脑、酸辣豆腐脑等，这些口味的豆腐脑也在不同地区有不同的流行程度。
总的来说，北方人豆腐脑通常是咸的，但这并不排除他们对其他口味豆腐脑的接受和喜爱。豆腐脑作为一种非常具有地方特色的美食，其口味的差异也反映了中国各地饮食文化的多样性。
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