梅菜是芥菜的变种，外观与芥菜相似，但具有一些独特特征。以下是具体描述：
植株形态
高度：通常可达150厘米，部分资料提到60-100厘米。 - 茎部特征：茎下部叶片较小，幼叶带刺毛；茎中部略凹陷，呈圆形或弯曲状。 - 叶片形态：茎上部分叶片狭长披针形，边缘有缺刻或牙齿状锯齿。
叶片与颜色
叶片深裂，边缘皱缩，晒干后呈金黄色，香气浓郁。 - 新鲜时为翠绿色，叶面纹路清晰。
品种差异
主要分为菜芯、菜片和粗叶三种类型，其中菜芯以嫩、色黄、味香为佳。
生长环境
产自广东梅州、惠州等地，偏好温暖湿润气候，需保持土壤湿润但避免积水。
总结 ：梅菜外形类似芥菜，但茎部、叶片形态及品种存在差异，兼具观赏与食用价值，是广东传统腌制食品的代表。
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