工艺技术员和计划专员的级别高低取决于具体的公司规模、行业背景以及岗位职责。在一般情况下，计划专员的级别可能高于工艺技术员。
工艺技术员和计划专员是两个不同领域的职位，它们在公司中扮演着不同的角色。工艺技术员主要负责产品的生产流程优化、工艺改进以及生产过程中的技术支持等。而计划专员则主要负责生产计划的制定、执行和监控，确保生产进度与公司战略目标相匹配。
从职位名称来看，工艺技术员更偏向于技术操作层面，而计划专员则偏向于管理层面。在大多数公司中，管理层面的职位级别通常高于技术操作层面的职位。因此，从职位层级上讲，计划专员的级别可能高于工艺技术员。
然而，这种说法并不是绝对的。在具体公司中，级别的高低还受到以下几个因素的影响：
1. 公司规模：在大型企业中，职位层级更为分明，计划专员可能属于中级管理层，而工艺技术员属于基层技术人员。但在中小企业中，这两个职位可能处于同一级别，甚至工艺技术员可能因技术能力突出而拥有更高的地位。
2. 行业背景：不同行业对职位级别的要求有所不同。例如，在制造业，工艺技术员可能具有更高的地位；而在服务业，计划专员可能更受重视。
3. 岗位职责：如果计划专员负责的职责范围更广，涉及多个部门或项目，其级别可能高于工艺技术员。反之，如果工艺技术员负责的职责涉及核心技术，其级别也可能高于计划专员。
综上所述，工艺技术员和计划专员的级别高低并非一成不变，需要根据具体情况进行判断。
1. 在某些公司，工艺技术员可能被划分为工程师级别，而计划专员则被划分为管理级别。在这种情况下，工程师级别可能高于管理级别。
2. 在一些技术型企业，工艺技术员可能拥有较高的技术地位，甚至参与到公司战略决策中。这时，工艺技术员的级别可能高于计划专员。
3. 在跨部门协作的项目中，计划专员可能需要协调多个部门的资源，其职责和影响力可能超出传统意义上的“专员”范畴，从而提升其职位级别。
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