鸡蛋白黄了是否还能吃，需要具体情况具体分析。
鸡蛋白黄了可能是因为放置时间过长，蛋白中的蛋白质发生氧化反应，或者是保存不当，导致细菌滋生。这种情况下，如果闻到有异味或者观察到有明显的变质现象，如发霉、发粘等，就不应再食用，因为这些都可能对人体健康产生危害。
但如果鸡蛋白黄了是因为被煮熟了，比如煮鸡蛋时，蛋白变黄是因为蛋白质在高温下发生了变性，这是正常现象，这种情况下，只要煮熟的鸡蛋没有过期，没有异味，没有发霉，是可以正常食用的。
1.鸡蛋的保存：鸡蛋应存放在干燥、通风、清洁的地方，避免阳光直射。最佳的保存温度为0-4℃，且鸡蛋的尖端应朝下放置，这样可以保持鸡蛋的新鲜度。
2.鸡蛋的选购：新鲜的鸡蛋表面清洁，没有异味，蛋壳完整无损，颜色自然，摇晃时没有明显的晃动感。
3.鸡蛋的食用：鸡蛋虽然营养丰富，但也不宜过量食用，一般来说，每天一个鸡蛋就足够满足人体的需求。
总的来说，鸡蛋白黄了是否能吃，主要看其变黄的原因。如果是保存不当或者放置时间过长导致的，那么就不应再食用。如果是煮熟的鸡蛋，只要没有过期，没有异味，没有发霉，就可以正常食用。在日常生活中，我们应养成良好的食品保存和食用习惯，以保证食品的安全和营养。
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