要让发糕松软好吃，关键在于发糕的发酵和蒸制过程。
首先，我们需要准备材料，包括面粉、酵母、糖、水等。其次，将酵母和糖加入温水中搅拌均匀，静置片刻，让酵母充分活跃。然后，将面粉倒入大碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直到面粉和酵母水完全混合，形成光滑的面团。接下来，将面团放入温暖的地方发酵，发酵的时间通常需要1-2小时，直到面团体积翻倍。发酵好的面团会有许多小气泡，这时就可以进行蒸制了。将发酵好的面团放入蒸笼中，用大火蒸30分钟，然后关火，再焖5分钟，就可以取出发糕了。
1.发酵的时间和温度会影响发糕的口感。如果发酵时间过短或者温度过低，发糕可能会不够松软；如果发酵时间过长或者温度过高，发糕可能会有酸味。
2.在蒸发糕的时候，最好用大火，这样可以让发糕更好地膨胀，变得更加松软。
3.发糕的口味可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入红枣、葡萄干、核桃等食材，增加发糕的口感和营养。
总的来说，要让发糕松软好吃，关键在于酵母的发酵和蒸制的过程。只有掌握了这两个步骤，才能做出松软可口的发糕。
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