江西盛产以绿茶为主，兼有红茶、白茶等特色茶类，其中最具代表性的茶类为“四绿一红”体系。以下是具体分类及特点：
庐山云雾茶
产地 ：九江庐山
特点 ：中国十大名茶之一，属于绿茶。茶条粗壮多毫，汤色清澈明亮，叶底嫩绿，香气持久，具有“味浓性泼辣”的特点。
浮梁绿茶
产地 ：九江浮梁
特点 ：以碧螺春为代表，香气鲜甜如蜜，汤色红艳明亮，是江西绿茶中的经典品种。
狗牯脑茶
产地 ：吉安遂川
特点 ：外形紧结秀丽，茶汤黄绿明亮，滋味清凉甘醇，曾获国际金奖，被誉为“茶中珍品”。
婺源绿茶
产地 ：婺源县
特点 ：以翠绿紧结、银毫披露为特色，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，是生态茶的代表。
宁红工夫茶
产地 ：修水县
特点 ：红茶中的极品，制作工艺复杂，茶水滑润甘甜，与福建武夷山正山小种有渊源。
白茶 ：如资溪白茶（汤色鹅黄，滋味鲜爽甘甜）、靖安白茶（汤色清淡，毫香显著）。
红茶 ：除宁红外，吉安青云、景德镇碧螺春等也具特色。
江西茶区多位于山区，如庐山、井冈山等，海拔高、云雾多，土壤肥沃，为茶叶生长提供了优越条件。部分茶类如庐山云雾茶自宋朝起即为贡茶。
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