对于明矾炸油条的用量，我国有明确的食品安全规定。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），在制作油条等食品时，明矾的使用量应不超过5克/公斤。
明矾，又称钾铝矾，是一种常用的食品添加剂，主要用作面食的膨松剂。然而，明矾过量摄入会对人体健康造成影响，尤其是对神经系统和骨骼系统的影响。因此，使用明矾炸油条时，一定要控制好用量。以一公斤面粉为例，使用的明矾量不应超过5克。
1.明矾过量摄入的危害：明矾中的铝离子可被人体吸收，过量摄入可能引发记忆力减退、神经衰弱、骨质疏松等健康问题。
2.如何正确使用明矾：除了控制用量外，使用明矾时还应注意不要直接接触皮肤，避免吸入粉尘，烹调完成后应及时洗手，避免误食。
3.食品安全法规：除了明矾的使用量，我国食品安全法规还对食品添加剂的种类、使用范围等有详细规定，食品生产者和消费者都应了解并遵守。
总的来说，食用明矾炸油条时，应严格按照食品安全国家标准使用明矾，以保证食品的安全和健康。同时，消费者在选购油条等食品时，也应选择正规商家的产品，避免购买含有过量食品添加剂的食品。
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