晒干的黄花菜发黑后，一般不建议食用。
黄花菜，又称金针菜，是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养成分，对人体有很好的滋补作用。然而，当黄花菜晒干后出现发黑的情况，这可能是由于黄花菜在晒干过程中受到了霉菌的污染，或者是存储条件不佳导致的。霉菌污染的食品可能产生霉菌毒素，食用后可能对人体健康造成危害。因此，为了安全起见，晒干的黄花菜一旦发黑，最好避免食用。
1.黄花菜在晒干过程中应避免雨水淋湿，防止霉变。
2.存储黄花菜时，应选择干燥、通风、避光的地方，避免潮湿和高温，以防止霉变和虫蛀。
3.如果发现黄花菜有发霉、虫蛀等现象，应及时挑出，避免影响其他黄花菜的质量。
总的来说，晒干的黄花菜发黑后，出于食品安全考虑，我们应避免食用。同时，在日常生活中，我们也应注重食品的保存和处理，以保证食品的质量和安全。
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