是的，陈村过桥米线主要由大米制成。
陈村过桥米线是一种源于中国云南省的传统食品，以独特的口感和丰富的配料而闻名。它的主要成分是大米，经过特殊的加工工艺，使其呈现出细长、光滑的形状。米线的制作过程中，首先要将大米浸泡，然后磨成米浆，再通过蒸煮和挤压等步骤，最终形成我们熟悉的米线。
1.米线的营养价值：米线主要由大米制成，因此含有丰富的碳水化合物，可以提供人体所需的能量。同时，大米中还含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质，如钙、磷、铁等，具有较高的营养价值。
2.过桥米线的起源：过桥米线的起源有多种说法，其中最广为流传的一种说法是起源于云南省蒙自市。传说中，一位读书人的妻子为了给丈夫补充营养，发明了这种用热鸡汤烫米线的吃法，由于热鸡汤的保温效果好，就像在汤上搭建了一座“桥”，因此得名“过桥米线”。
3.过桥米线的烹饪方法：过桥米线的烹饪方法非常独特，首先将热鸡汤倒入碗中，然后放入生的肉片、蔬菜等食材，最后放入冷的米线，通过热汤的热量将食材烫熟。这样做的好处是既能保持食材的原汁原味，又能保证食物的营养不被破坏。
总的来说，陈村过桥米线是一种由大米为主要原料制作的传统食品，不仅口感独特，营养价值也较高。同时，其烹饪方法也体现了中国传统的饮食智慧。
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