四川人早餐以麻辣鲜香为特色，常见选择包括以下五类：
红油抄手
四川经典小吃，薄皮包裹鲜肉馅，搭配麻辣鲜香的汤底，红油辣椒是灵魂调料。推荐品牌：老麻抄手、龙抄手。
担担面
细薄面条配独特麻辣酱料，再加入豆芽、葱花等，层次丰富。起源于街头小贩，是四川人早餐代表。
肥肠粉
麻辣鲜香，红薯粉条搭配肥肠、葱花，汤底红褐诱人。双流肥肠粉最为著名，兼具快餐与特色风味。
油茶
用米浆煮制，覆盖油炸的“三子”（油条、馓子等），搭配胡椒粉或辣椒面。冬季食用可暖胃，口感独特。
达州肉汤圆
以鲜肉或酱肉为馅，海带丝打底，汤圆软糯且肉香浓郁，是达州地区的传统早餐。
其他特色 ：
军屯锅盔 ：外酥内嫩，类似“东方披萨”，常与肥肠粉搭配。- 南充米粉 ：汤鲜味美，可选肥肠、牛肉等臊子，搭配油干儿更佳。四川早餐注重食材的鲜香与调味层次，辣味是核心特色，兼顾饱腹与开胃需求。
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