手工酸奶的保存时间因保存条件和制作方法的不同而有所差异，通常在冷藏条件下，可以保存3-7天。
手工酸奶的保存时间主要取决于保存条件和制作方法。首先，酸奶需要在冷藏条件下保存，以延缓细菌的生长速度。冷藏温度应保持在4℃左右，温度过高或过低都会影响酸奶的保存期限。其次，酸奶在制作过程中，如果杀菌不彻底或者发酵时间过长，都可能导致酸奶中的细菌数量过多，从而缩短保存时间。最后，保存容器的清洁度也会影响酸奶的保存时间，容器应保持清洁干燥，避免污染。
1.制作酸奶时，可以使用酸奶机进行恒温发酵，这样可以保证酸奶的质量和口感，也可以延长酸奶的保存时间。
2.酸奶在保存过程中，如果出现酸味过重、有异味、质地变稀等情况，应立即停止食用。
3.有些人会在酸奶中添加果酱、蜂蜜等食材，这会降低酸奶的保存期限，因此，建议在食用时再添加。
总的来说，手工酸奶的保存时间需要根据保存条件和制作方法进行综合判断。在冷藏条件下，如果制作和保存得当，一般可以保存3-7天。同时，为了保证食品安全和口感，建议尽早食用。
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