要做又软又薄的馅饼皮，关键在于和面和擀面的技术。
首先，我们需要准备材料：面粉500克，温水300毫升，盐3克。接下来按照以下步骤进行：
1.和面：将面粉倒入大碗中，加入盐，慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌，直到面粉和水充分混合。然后用手揉面，直到面团光滑，盖上湿布醒发20分钟。
2.制皮：醒发后的面团分割成小块，每块擀成圆形薄片，这就是馅饼皮。擀皮时要尽量擀得薄而均匀，这样才能做出又软又薄的馅饼皮。
3.烹饪：将擀好的馅饼皮放入预热的平底锅中，两面煎至金黄即可。
1.面团醒发的时间会影响馅饼皮的口感，醒发时间越长，面团越柔软，做出的馅饼皮也就越薄。
2.擀皮时可以在面皮上撒些面粉，防止面皮粘在一起。
3.煎馅饼皮时，火候要适中，太大容易煎焦，太小则不易煎熟。
总的来说，做又软又薄的馅饼皮并不难，只要掌握好和面、醒发和擀面的技巧，就能轻松做出美味的馅饼。
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