是的，玉米淀粉可以用来做凉粉。
玉米淀粉是玉米粒经过加工提取的淀粉，主要成分是淀粉，呈白色粉末状，无特殊气味。它具有良好的增稠性和稳定性，因此在烹饪中常被用作勾芡、做面点等。制作凉粉时，将玉米淀粉和水按一定比例混合，加热煮熟后冷却成型，就可以得到口感Q弹的凉粉了。
1.凉粉的制作除了可以使用玉米淀粉外，还可以使用绿豆淀粉、豌豆淀粉等其他淀粉。
2.玉米淀粉除了用来做凉粉，还可以用来做汤圆、月饼、糕点等食品，也可以用在烹饪中作为勾芡的原料，增加食物的口感和色泽。
3.在选择玉米淀粉时，建议选择品质好的产品，避免使用含有添加剂的产品。
总的来说，玉米淀粉可以用来做凉粉，且具有良好的口感和稳定性。但需要注意选择品质好的产品，并适当搭配其他食材，以增加食品的营养价值和口感。
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